الكنافة "زينة موائد الملوك".. بدأت في عهد معاوية واشتهر بها المصريون

اختلف المؤرخون فيمن له الحق في نسبها إليه، حيث قالت بعض الروايات ان أول من تناولها معاوية بن أبي سفيان حين صنعها له الطهاة ليتناولها في سحور رمضان حتى لا يشعر بالجوع أثناء الصيام.

وكان ذلك أثناء فترة إمارته لولاية الشام، اما الرواية الأكثر انتشارا فهي التي تتحدث عن أن الكنافة حلوى مصرية قدمها المصريون الى المعز لدين الله الفاطمي عند مجيئه الى مصر في القرن الثالث الهجري كأحد مظاهر الاحتفال والترحيب به وقد اشتهرت الكنافة باسم "زينة موائد الملوك" لارتباطها بهم.

يذكر أن الكنافة كلمة عربية تعني الستر والرحمة والظل، فيقال "فلان في كنف الله" أي أنه في حوزته ورحمته.

ونافست القطائف الكنافة في الشهرة وإعجاب الناس بها، وعرفها المصريون في العهد الفاطمي عندما قام احد الطهاة بعمل فطيرة محشوة بالمكسرات ومسقية بالقطر.

وكانت تقدم في طبق ليقطف منها الآكلون، ومن هنا جاء اسمها القطائف.

وحظيت كل من الكنافة والقطائف بشهرة واسعة حتى أن بعض شعراء العرب نظموا فيهما الشعر، نذكر منهم على سبيل المثال ابو الحسين الجزار الذي انشد قائلا :"ومالي أرى وجه الكنافة مغضبا ولولا رضاها لم أرد رمضانها ترى اتهمتني بالقطائف فاغتدت تصد اعتقادا أن قلبي خـانها "